Nduja Spilinga San Vincenzo on perinteinen calabrialainen sianlihapasta, jolla on pehmeä, levittyvä koostumus ja intensiivisen mausteinen maku. Se on kotoisin Spilingan kaupungista ja se valmistetaan chilikastikkeella, joka antaa sille sen ominaisen aromin ja omaleimaisen luonteen.

Nduja on erittäin aromaattinen, mausteinen pasta – sitä käytetään enemmän lisukkeena kuin pääraaka-aineena. Pehmeän koostumuksensa ansiosta se levittyy ja sulaa helposti.

Tarjoiluohjeet:

• Lämpimänä: levitä paahtoleivälle tai tuoreelle leivälle ja lämmitä hieman
• Kylmänä: levitteenä leivälle tai focaccialle
• Pizzan päälle: lisää muutama pieni annos ennen paistamista tai sen jälkeen

Sopii hyvin seuraavien kanssa:

• Pasta (esim. sulata tomaattikastikkeessa)
• Munat (loistava munakokkeliin tai paahtoleivälle munien kanssa)
• Juusto (esim. burrata, mozzarella – pehmentää niiden herkkää makua)
• Kasvikset (esim. grillatut tai uunissa paistetut)