Schronisko Bukowinan savulohi – herkku kalojen joukossa

Tämä savustettu lohi erottuu ehdottomasti muista myynnissä olevista kaloista. Se kasvatetaan Podhalen alueella erityisesti valmistetuissa ekologisissa olosuhteissa. Vesi, jossa se ui, on kristallinkirkasta. Tämä tekee sen lihasta herkullista ja mureaa, eikä itse kala haise samealta kypsennyksen jälkeen. Ennen kypsennystä savustetut lohet perataan, puhdistetaan ja suolataan huolellisesti. Suola on ainoa tässä kalassa käytetty mauste – suolan lisäksi siinä ei ole muita lisäaineita. Sitten kala lähetetään savustamoon. Käytämme kalan savustamiseen vain perinteisiä menetelmiä. Savustamo poltetaan pyökkipuun savulla, ja kaikki tehdään huolellisesti kontrolloidussa lämpötilassa. Savustettu lohi on tyhjiöpakattu, mikä säilyttää sen aromin ja ainutlaatuisen maun. Yksi pakkaus sisältää 300–350 grammaa kalaa. Savustaimen pakataan kokonaisena, joten tiedät aina, mitä lautasellasi on.

Savustaimen – Koe luonnollisen maun voima

Jos pidät savukalasta, savutaimenen pitäisi ehdottomasti olla lautasellasi. Miten tarjoilet tämän kalan? Päätät itse! Se maistuu herkulliselta sellaisenaan, mihin aikaan päivästä tahansa. Voit tarjoilla savutaimenta leivän, mieluiten tuoreen ja itse leivotun, kanssa, sekä lämpimien lisukkeiden, kuten ranskalaisten, perunalohkojen tai paahdettujen kasvisten kanssa. Tämä kalanliha sopii täydellisesti salaatin ainesosaksi ja on myös pohja herkullisen, aromaattisen levitteen valmistukseen. Savustaimen on valmista tarjoiltavaksi heti pakkauksen avaamisen jälkeen. Voit antaa sen folion ulkopuolella hetken huoneenlämmössä, jotta maun syvyys korostuu. Voit myös antaa taimenta lahjaksi perinteisten makujen ystävälle. Siinä on aromaattinen, maukas ja herkullinen liha, jossa on vaaleanpunaista sävyä. Jokainen, joka nauttii tasapainoisista ja intensiivisistä mauista, arvostaa sitä.

Luonnonmukaisesti savustettu taimen – herkullinen kitalaelle, arvokas terveydelle

Schronisko Bukowinan tarjoama savustettu taimen on poikkeuksellisen laadukasta kalaa. Jokainen yksilö tulee huolellisesti valitulta tilalta Podhalen sydämessä. Kala savustetaan ilman lisäaineita paitsi suolaa. Kalaa säilytetään pitkiä tunteja tiukasti valvotussa lämpötilassa. Tämä mahdollistaa sen ravintoarvojen säilyttämisen ja samalla sen aromaattisuuden ja uskomattoman maukkuuden. Savustusprosessissa ei käytetä aromeja tai väriaineita – ainoastaan ​​pyökin savua ravintolan perinteisessä savustamossa.