Ruoanvalmistuksen taito

Kirja sisältää perustiedot- ruoka-aineista ja niiden ravintomerkityksestä- erityisruokavalioista- elintarvikehygieniasta- ruoanvalmistustavoista- ateriasuunnittelusta ja tarjollepanosta- ruokalajien valmistuksesta ja leivonnasta.Kirjan selkeiden ohjeiden avulla on helppo valmistaa sekä tuttuja suomalaisia ruokia että ruokakulttuuriimme kotiutuneita muiden maiden ruokia. Kirja opastaa myös pöydän kattamiseen ja hyviin tapoihin pöydässä. Ruoanvalmistuksen kemian ja fysiikan ilmiöihin tutustutaan omissa tekstiosioissaan.Kirja soveltuu ruoanvalmistuksen perusopintoihin hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnoissa sekä kotitalousopetuksessa, mutta myös ruoanvalmistuksen perusteista kiinnostuneelle kotikokille.