Sultana Rusinat Rusinat eli eri rypälelajikkeiden kuivatut marjat ovat jo kauan sitten saavuttaneet tunnustusta erinomaisten maun ystävien keskuudessa eri puolilta maailmaa. Näiden makeiden välipalojen suurimmat tuottajat ovat nykyään amerikkalaiset, turkkilaiset ja iranilaiset, ja tunnetuin lajike on sultanat. Rusinat korostavat täydellisesti kakkujen ja jälkiruokien makua ja eroavat upeasti ruokien mausteisten ainesosien kanssa. Ne ovat terveellisiä herkkuja naposteltavaksi aterioiden välillä, ja niissä on runsaasti rautaa, kaliumia, sinkkiä, fosforia ja jodia. Kalsium- ja booripitoisuuden ansiosta ne estävät osteoporoosia, niiden sisältämät C- ja E-vitamiinit taistelevat vapaita radikaaleja vastaan ja kuidut auttavat voittamaan ummetusta. Ne voivat sisältää 55-70 prosenttia. sokereita (pääasiassa glukoosia ja fruktoosia), joten niiden kiteytyminen hedelmän sisällä on täysin luonnollinen tila. Liuota sokeri liottamalla rusinoita hetkeksi kuumassa vedessä, maidossa tai mehussa.