Jauhettu valkopippuri Valkopippuri kasvaa samassa viiniköynnöksessä kuin mustapippuri, se poimitaan vasta myöhemmin, kun se muuttuu punaiseksi. Mutta jotta se muuttuisi valkoiseksi, tai pikemminkin harmaankeltaiseksi, se on liotettava veteen, kuivattava ja kuorittava huolellisesti pois. Vaaleiden pippurien uudelleenkuivaus antaa niille miedomman maun ja voimakkaamman tuoksun kuin mustapippurilla. Valkopippuri sopii hyvin kevyiden valkoisten ruokien kanssa: siipikarja, pasteet, juustot ja jälkiruoat. Tiesitkö, että... pippuria on noin 700 eri kasvilajia? Niiden hedelmillä ja siemenillä ei ole tyypillistä kuumaa makua, vaan myös lehdet, kuten Hoja Santa eli pyhällä pippurilla.