Julius Caesarin legionaarit söivät kokonaista kuminaleipää kuminalla, ja kuuluisa 1. vuosisadan gourmet Apicius ikuisti muinaiseen keittokirjaan kuminaan, oreganoon ja minttuun perustuvan kalakastikkeen reseptin. Tähän päivään asti hollantilaisia kuminajuustoja valmistetaan keskiaikaisten reseptien mukaan. Elsassilainen tunnusruoka on Munster-juusto kuminan ja uuniperunan kera. Kuminaa käytetään myös kakkuissa ja keksissä, uuniomenoissa, leivässä, perunoissa, rasvaisessa lihassa: sianlihassa, ankassa, hanhissa. Ja myös kuuluisan kümmel-liköörin pohjaksi. Tiesitkö, että... kaaliin heitetty lusikallinen siemeniä poistaa sen hajun?