Valkosipuli persiljalla Valkosipuli ja persilja ovat harmoninen kulinaarinen pari. Kaksi erilaista ja hyvin ominaista makua, jotka täydentävät ja korostavat toisiaan. Ruoalle vahvan aromaattisen pohjan luovaa valkosipulia pehmentää herkästi raikas, makea persilja. Näiden kahden kasvin yhdistelmä on pysyvästi merkitty monien paikkojen ruokalistalle, joissa olen käynyt. Provencen persillade, aromaattinen valkosipuli-persiljatahna, joka tarjoillaan lihan ja kalan kanssa, on italialainen vastine - Lombard gremolada, joka on lisäksi rikastettu sitruunankuorella. Löysin samanlaisia makuja myös Libanonissa nauttiessani yksinkertaista tabbouleh-salaattia tai härkäpavuista, valkosipulista ja persiljasta valmistettua tahnaa. Tiesitkö, että... valkosipulin syömisen jälkimaku vähenee pureskelemalla persiljaa, kahvipapuja tai kardemummaa?