Mausteseos. Keskiajalla uskottiin, että valkosipuli karkotti vampyyrit ja pahoja henkiä. Samalla se houkutteli hyvän ruoan ystävät. Kuulun itseni heihin, joten minne ikinä menenkin, kokeilen kaikkea, mikä sisältää valkosipulia. Tehtäväni on helpompi, koska tämä mauste ilmoittaa läsnäolostaan kaukaa: espanjaksi sopa de ajo, rapea bruschetta, kreikkalainen skordalia-tahna - täydellinen kalalle ja munakoisolle. Makean paprikan, tillin ja persiljan lisäys – Välimeren keittiölle tyypillinen yhdistelmä – tekee valkosipuliruokista herkempiä ja vieläkin aromaattisempia.