Yrttisuola Matkustellessani Italian sydämessä huomasin, että kun ruokalaji näyttää mauttomalta, umbrialaiset neuvovat: "E ciapo", joka tarkoittaa "lisää suolaa". Monille heistä suola on keittiön tärkein mauste. Ja siitä tulee vielä parempi mauste yrttien kanssa. Yksi suolan uskollisimmista ystävistä yrttiseoksissa on suolainen - se teroittaa makua hellävaraisesti ja tuo raikkaan aromin. Opin käyttämään yrttisuolaa, johon on lisätty sipulia, basilikaa, suolaa, pippuria tai paprikaa, ripottelemaan leipää, lihaa sekä haudutettuja ja raakoja vihanneksia.