Suosittu kokkivetsi, jonka terässä ruoka-aineiden kiinni tarttumista ehkäisevä ovaalihionta. Ohutta partaveitsenterävää runsashiilistä MAC- terästä. Terän kovuus on optimaalinen, 57-61 HRC, mikä tekee uudelleenteroittamisen helpoksi. Terä on molemmin puolin viistetty ja teroitetaan molemmilta puolilta hieman epäymmetriseen MAC- kulmaan, joka optimoi veitsen hallinnan viipaloitaessa.

Ei saa pestä astianpesukoneessa eikä käyttää kovien materiaalien kuten jään tai luun leikkaamiseen.