Punajuuri on ollut alueellamme suosittu ainakin 4000 vuotta, ensin luonnossa ja sitten viljeltynä. Yhdistämme punajuuren useimmiten sokerintuotantoon käytettyihin lajeihin. Valtavan teollisen arvonsa lisäksi punajuuri on kuitenkin myös arvokas kasvis luonnonlääketieteessä. Punajuuri sisältää paljon magnesiumia, kaliumia, sinkkiä, rautaa ja fosforia. Mielenkiintoista on, että se sisältää myös cesiumia ja rubidiumia. Punajuuri sisältää paljon C-vitamiinia sekä A-, E- ja K-vitamiinia. Punajuuri tunnetaan ensisijaisesti erinomaisena hematopoieettisena aineena. Punajuuri ehkäisee anemiaa, ja sen on lisäksi osoitettu tukevan leukemian hoitoa. Punajuuren sisältämät pigmentit ovat erittäin vahvoja antioksidantteja ja nelinkertaistavat solujen hapen imeytymisen. Betalaineja, joita esiintyy mm. myös pinaatissa ne parantavat vastustuskykyämme.