Rasvakeitin on varustettu kahdella 16-litran-säiliöllä, joihin mahtuu jopa 10 litraa öljyä säiliötä kohden. Tämä mahdollistaa friteeraamaan jopa 6 kg ranskalaisia yhdellä kertaa. Ammattimaisessa käytössä laite on erittäin monipuolinen ja se soveltuu myös kalan, vihannesten ja monien pienien snacksien valmistamiseen. Molempia säiliöitä voidaan käyttää toisistaan riippumatta, joten voit valmistaa samanaikaisesti erilaisia ruokia. Irrotettavien 6 000 watin lämpövastusten suuren tehon ansiosta öljy saavuttaa nopeasti 200 °C maksimilämpötilan. Kun laite on saavuttanut noin 180 °C lämpötilan, on siinä mahdollisuus valmistaa sen tehona ja tilavuuden ansiosta suuri määrä ranskalaisia 4-5 minuutissa. Näin tarjoat asiakkaillesi lyhyessä ajassa 50 – 60 annosta tuoreita, kullanruskeita ranskalaisia. Herkkä termostaatti pitää paistolämpötilan tasaisena ja takaa näin optimaalisen paistotuloksen. Rasvakeittimen RCEF-16DTH friteerauskorit ovat mitoiltaan 25 x 23 x 12 cm ja niissä on lämpöeristetyt kahvat. Pienireikäiset korit voidaan kiinnittää säiliöiden reunaan ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Koreista putoavat tai viilenemisen johdosta alas vajoavat ruoka-aineet kerääntyvät astian pohjalle, jossa on erityiset palamisen estävä kylmävyöhyke. Näin friteerausöljy säilyy hyvän makuisena. Rasvakeitin on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja soveltuu hygieenisten ominaisuuksiensa ansiosta erittäin hyvin ruuanvalmistukseen. Lisäksi sileät pinnat on helppo puhdistaa. Lisähelppouden puhdistukseen tuovat irrotettavat lämpövastukset, joten pääset käsiksi säiliöiden sisätilan jokaiseen kohtaan vaivattomasti. Poistohanojen kautta valutat vanhan öljyn mukavasti ja nopeasti ulos säiliöistä. Täten voit poistaa likaantuneen ja kylmävyöhykkeeseen kerääntyneen öljyn ja lisätä uutta tilalle tarvittaessa myös käytön aikana. Sulake sammuttaa laitteen automaattisesti, kun vastukset irrotetaan säiliöistä ja suojaa täten onnettomuuksilta. Laite on varustettu myös lämpövarokkeella, joka ehkäisee laitteen ylikuumenemisen. Kun säiliöitä ei enää tarvita, voidaan ne sulkea kansilla puhdistuksen jälkeen, jolloin ne on suojassa pölyltä ja epäpuhtauksilta. Keitin pysyy kumijalkojen varassa turvallisesti ja liukumatta kaikilla pinnoilla jokaisessa keittiössä.