Suurin osa länsimarkkinoiden hojichasta on hienoksi leikattua ja voimakkaasti paahdettua teetä. Halusimme puolestaan esitellä sinulle jotain epätavallista - hojichaa, jossa on hienot, suuret varret, kevyesti hiekalla paahdettua. Tämä tekniikka juontaa juurensa Edo-kaudelta (1600-1800-luvuilla).

Varret ovat peräisin kevätsadosta (eli sencha), kun taas lehdet tulevat myöhemmästä sadosta - bancha. Molemmissa näkyy edelleen selkeitä vihreitä heijastuksia. Itse asiassa tämä tee on säilyttänyt huomattavan raikkaan vihreän teen jälkimaun, vaikka leipäiset, puiset ja jopa mineraaliset vivahteet hallitsevat. Hojichaa juodaan usein aterioiden jälkeen ja iltaisin, koska se sisältää paljon vähemmän kofeiinia kuin irtolehtiset.

Sato: kesä 2021/kevät 2022
Alkuperä: Kioto, Japani
Lajike: sekoitettu.
Profiili: paistettu leipäkuori, hasselpähkinä, herukka

Haudutus:
5 g teetä / 250 ml vettä / lämpötila. 80°C< br /> Ensimmäinen haudutus: 2 min / Toinen haudutus: 3 min / Kolmas haudutus: 5 min
Kylmäkeitto: 10g teetä / 1000ml kylmää vettä. Anna olla 12 tuntia jääkaapissa ja sekoita hyvin.

Ainesosat: vihreä tee.