Haudutuskattila

Yhdysvalloissa niin kutsuttuja crock pot -kypsentimiä on käytetty 1970-luvulta lähtien. Mutta vasta viime aikoina hitaasti kypsyttelevät ruoat ovat tulleet suosituiksi Suomissa. Monet ovat nyt ymmärtäneet hitaan lämpötilassa tapahtuvan kypsennyksen viehätyksen monien tuntien ajan. Sekä liha että vihannekset säilyttävät ravintoaineensa, ja valmistamasi ruoka on erittäin maittavaa. Hitaasti kypsytettäessä valmistat usein paljon ruokaa samanaikaisesti, mikä on taloudellista. Siksi suuri hitaasti kypsyttelevä uuni on täydellinen vaihtoehto esimerkiksi lapsiperheille. Voit ajatella hitaasti kypsyttelevää uunia päivitetynä versiona perinteisestä valurautaisesta tai keramiikasta valmistetusta padasta. Se poreilee liesillä useiden tuntien ajan, mutta nyt älykkäillä lisäominaisuuksilla.

Hitaasti kypsyttelevän uunin ruostumattomassa sisäosassa on tukeva sisäkattila. Sisäkattila on valmistettu erilaisista materiaaleista mallista riippuen, esimerkiksi valurauta tai alumiini voi olla käytetty. Useimmissa malleissa sisäkattila on myös irrotettava. Ainoa tarvittava asia käynnistymiseen on leikkuulauta, hyvä veitsi ja tuoreet raaka-aineet. Anna lihan kiehua sellaisenaan tai leikkaa se pienemmiksi paloiksi, jos haluat nopeuttaa prosessia. Vihannekset, etenkin pehmeät sellaiset, kypsyvät nopeasti eikä niitä siksi yleensä tarvitse leikata pienempiin paloihin.

Näytön tai säätimen avulla asetat haluamasi lämpötilan, ja ruoka valmistuu itsestään. Käynnistä hitaasti kypsyttelevä uuni, kun lähdet töihin, ja palaa kotiin valmiiksi valmistetun illallisen äärelle. Helpommaksi ei enää voi tulla. Sisäkattila ei lämmitä ruokaa alhaalta, vaan lämpö ympäröi ruoan kaikilta puolilta. Tämä auttaa ruoan valmistumaan hellävaraisesti, eikä sinun tarvitse huolehtia, että ruoka palaisi pohjaan.

Useilla hitaasti kypsytettävillä uuneilla on erilaiset lämpötilansäätövaihtoehdot ja jopa laskurilaskuri - kaikki jotta voit sovittaa ruoanlaittosi aikataulusi ja käsittelemiesi raaka-aineiden mukaan.