TERVEELLINEN RUOKA ON OK! Pieniä punaisia adzukipapuja (Vigna angularis), joita joskus kutsutaan punaisiksi soijapavuiksi, käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä, josta ne ovat peräisin. Ne sisältävät noin 25 % proteiinia ja kaikkia aminohappoja (mukaan lukien suuret määrät lysiiniä), tryptofaania lukuun ottamatta. Ne sisältävät poikkeuksellisen runsaasti rautaa, kalsiumia ja niasiinia (vitamiini B3). Adzuki-versoja suositellaan erityisesti haima- ja munuaissairauksiin. Ne ovat erinomainen foolihapon (B9-vitamiini) lähde. Adzuki-papujen maku muistuttaa mungpapua ja niitä voidaan käyttää vaihtoehtoisesti. Parametrit: Ainekset: siemenet Adzuki-papujen itämiseen Itämisaika: 5-6 päivää Siementen liotusaika: 10-12 h Suositeltu jalostusmenetelmä: pussi, purkki, idätyslaatikko Syöminen: haudutettu tai raaka Ravintoarvot versot Vitamiinit: A, B1, B2, B3, B5, B5, B6, B5 magnesium, sinkki, kalium, mangaani, fosfori, kupari, seleeni Muut: Kuitu, fytosteroli, proteiini (25 %) Lähde: kielki.info Itujen valmistus: Itujen valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista. Käyttöohjeen mukaan versot ovat syötäviä 3-6 päivän kuluttua. Istutin mahdollistaa kolmen tyyppisen itujen kasvattamisen samanaikaisesti. Toinen tapa tuottaa ituja on tuottaa ituja purkissa. Huuhtele siemenet, kaada ne sitten steriloituun astiaan ja kaada päälle keitettyä haaleaa vettä. Liota muutama tunti, kaada vesi pois ja huuhtele siemenet, peitä astia sideharsolla, sido se ja laita lämpimään (18-22°C) paikkaan, poissa auringonpaisteesta. Tänä aikana versot tulee huuhdella vedellä kahdesti päivässä. Verot ovat valmiita syötäväksi, kun ne ovat noin 3-5 cm pitkiä, 3-6 päivän kuluttua