Kuiva aromi

Tumma suklaa ja voimakkaasti karamellisoidut pähkinät hallitsevat. Lisäksi siinä on selkeä, olutta muistuttava paahdetun maltaisen tuoksu ja turpeinen, hieman maanläheinen maku. Voimakas, syvä tuoksu, luonnetta.


Märkä aromi

Uusi asia, joka ilmestyy jo keitettyyn espressoon, on selkeä marsipaani . Pähkinät ja paahdettu kuivuus säilyvät. Tummasta suklaasta tulee kuitenkin suklaavanukas. Tämä maitomainen elementti lisää eleganssia kuppiin. Onko hedelmää? Ei tietenkään intensiivistä. Hieman taustalla, jossain on vapaa sitrushedelmäelektroni.


Maista

Suklaavanukas on päivän iskulause. Valkoisella sokerilla makeuttamatta se on silti miellyttävän makea. Vanilja ja karamelli tulevat myös esiin. Karvaus on korkeammalla tasolla kuin muodikkaiden erikoispaahtimien paljon kevyemmissä paahdetuissa arabicaissa, mutta se ei hallitse. Mukana makeisia. Erittäin alhainen happamuus, mutta se on olemassa. Muutama tippa sitrusta. Tämä on todella hieno italialainen espresso.


Maito

Cappuccino! Vielä on vanukas. Siinä on jotain mausteista, joka muistuttaa piparkakkua. Huomionarvoista - katkeruus katoaa lähes kokonaan.


Resepti

 Tavoite: runsas, selkeä hapokkuus, kirkas makeutta ja rajoitettua katkeruutta. Lopullinen resepti näytti tältä:

annos: 18 grammaa
saanto: 32 grammaa
aika: 30 sekuntia