Sweet Iron -palat tunnetaan suukappaleen makeasta mausta.Lisäksi terät ovat anatomisesti muotoiltuja ja niitä on saatavana useita muotoja ja kokoja.Tämä Mullen -suu Pelham on valmistettu kiinteistä ruostumattomasta teräksestä valmistetuista poskista ja suukappaleesta, joka on valmistettu miedosta teräksestä yhdistettynä makean raudan kerrokseen suukappaleessa (sininen).Makea rauta stimuloi pureskeluprosessia ja syljen muodostumista.Kun tämä materiaali reagoi kosteuden, lämmön ja ilman kanssa hapettumisprosessissa, pinnan ruoste maistuu makealta.Tämän seurauksena hevonen on valmis hyväksymään palan.Sininen väri katoaa lopulta, mutta pinnan ruosteen maku säilyy.Terän anatominen muotoilu seuraa hevosen suun muotoa, mikä mahdollistaa paineen hellävaraisen ja tasaisen jakautumisen.Mullen -suukappale tarjoaa vakautta ja painaa suuta enemmän kuin yksi- tai kaksiliitosrengas.Suukappaleen paksuus 14 mm, renkaan koko 65 mm.Mitä pidemmät Pelhamin varret, sitä ankarampi vipuvaikutus.Pelhamin kärjessä on neljä eri ohjetoimintoa: yksi ohjain, joka on kiinnitetty joko keski- tai alarenkaaseen, kaksoisohjain tai yksi ohjain yhdessä Pelhamin pyöristysten kanssa.Pelhamia käytetään yhdessä reunaketjun kanssa, ja sen katsotaan olevan vakava bitti.