Jauhetulla kuminalla on hapan ja mausteinen maku. Sitä käytetään usein itämaisissa mausteseoksissa, kuten curryssa tai garam masalassa. Se lisää ruokiin tunnusomaisen ja pikantin maun. Jauhettu kumina on erityisen suositeltava gulasšille, tummille kastikkeille, kalalle ja grillatuille liharuoille, kuten lammas- tai kanaruoille.

Tiesitkö, että...

Kuminaa on käytetty ruoanlaitossa antiikin ajoista lähtien. Nykyään se yhdistetään pääasiassa idän ja etelän keittiöihin. Se on erityisen suosittua Marokossa, jossa kokit lisäävät sitä kuskusiin, liharuokiin ja höyrytettyihin kasviksiin. Kumina sekoitetaan usein kuminaan sen samankaltaisen nimen vuoksi, mutta todellisuudessa sen maku on voimakkaampi ja mausteisempi.

Käyttö:

Jauhettu kumina lisätään ruokiin parhaiten kypsennyksen loppupuolella. Se sopii hyvin yhteen palkokasvien, kuten papujen tai herneiden, kanssa. Se myös rikastuttaa täydellisesti herkän munakoison makua. Se sopii erinomaisesti meksikolaisten ruokien, kuten chili con carnen tai meksikolaisten lihatortillojen, kanssa. Jauhettu kumina sopii hummukseen, josta on tulossa yhä suositumpaa Puolassa, ja tavalliseen hapankaaliin.