Mausteseos makkaroille / hodareille Marcin Kostrzewskin reseptin mukaan

Luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa, sokeria tai muita arominvahventeita. Seoksella valmistat herkullisia makkaroita koko perheelle ja ystäville.

✔ ️ 50 g seosta riittää noin 2 kg makkaran valmistamiseen

✔ ️ Ainesosat: maitojauhe, valkopippuri, valkosipuli

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

• Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Marcin Kostrzewskin mukaan valmistettujen makkaratuotteiden resepti

Tarvittavat ainekset: kinkkua 60 %, poskea 40 %, sian suolia 24/26 %, 100 ml kylmää vettä, ruokasuolaa ja suolaa 50/50 -18 g/1 kg

Leikkaa liha jauhatuskelpoisiksi paloiksi ja lisää mausteseos (ne sekoittuvat paremmin). Jauhamme lihan 3 kertaa unikonsiemensiivilän läpi. Ensimmäisen jauhamisen jälkeen lisää 50 ml kylmää vettä ja sekoita täyte. Jauhamme toisen kerran ja lisää uudelleen 50 ml vettä. Sekoita ja jauhamme viimeisen kerran.

Huuhtele sian suolet juoksevan veden alla ja liota haaleassa vedessä 2–3 tuntia. Voit nyt täyttää kuoret. Täytön jälkeen ripusta kuoret kuivumaan keppien varaan. Savusta noin 10 asteen lämpötilassa, kunnes kuoret ovat hieman savuisia. Höyrytä 20 minuuttia 25–27 asteessa. Liota kylmässä vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä ja ruoka on valmista.

NAUTI.