⭐ Makkaranmausteseos

Kuiva makkarasekoitus - ovat luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa ja sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheelle ja ystäville. Seos sopii täydellisesti lihan kanssa – suosittelemme -sekoitusta kuivamakkaran valmistukseen.

Kuivamakkaran resepti

Ainekset:

● liha:

- 50 % - porsaanlapa

- 50 % - porsaanpekonia

● proteiinikuori Ø55 karamelli

● mausteet per kg lihaa:

- suola – 18 g

- makkaramauste - 10 g

Valmistus:

Leikkaa ja suolaa liha erikseen 48 tuntia. Jauha tämän jälkeen lapa

13 mm:n siivilän läpi. Jauha pekoni 10 mm:n karkeudeksi. Lisää

mausteseos jauhelihaan. Anna seistä tunnin. Sillä välin liota

suolia lämpimässä vedessä noin tunnin ajan.

Tämän jälkeen tee noin 0,5 kg:n painoisia patukoita. Savusta ensimmäisenä päivänä 4 tuntia

50°C:ssa ja paista lopuksi 40 minuuttia 85°C:ssa. Savusta toisena päivänä 5–6 tuntia 40°C:ssa.

Jäähdytettyään jääkaapissa se on valmis syötäväksi.

Nauti!