KINGHOFF-lihan paahtol�mp�mittari.

Tiedot:

- Ruostumattomasta ter�ksest� valmistettu l�mp�mittari.

- Helposti luettava kellotaulu el�inaiheilla.

- Tarkkuus vahvistetaan todistuksella.

- Kellotaulun halkaisija n. 5 cm.

- Kokonaispituus n. 14 cm.

- Ilmaisee l�mp�tilan 0?120 C.

Ymm�rr�mme harvoin, kuinka t�rke� ja aliarvioitu toiminta ruokien valmistuksessa on niiden l�mp�tilan ammattimainen mittaaminen l�mp�k�sittelyn aikana. Luotamme yleens� aisteihimme, valitettavasti usein ep�luotettaviin. K�yt�mme usein n�k�- ja hajuaistiamme arvioidaksemme ruokaa. Voimmeko kuitenkin sanoa jotain sen ulkoisista osista, esimerkiksi paahdetun lihapalan v�rist�? Mutta mit� sis�ll� tapahtuu? T�m� on erityisen t�rke�� suurempien paahdettujen lihapalojen kohdalla. Voimme leikata lihaa paistamisen aikana, mutta sitten katsomme sit� mieluummin kuin mittaamme. Ammattimaiset ruoanlaittol�mp�mittarit ovat t�ss� hy�dyllisi�. N�m� ovat yleens� erikoismittareita, jotka on erityisesti suunniteltu mittaamaan ruoan l�mp�tilaa. Niiss� on anturi, eli er��nlainen l�mp�� johtava varras, joka ty�nnet��n paahdetun lihan sis��n. Sen ansiosta tied�mme, mink� l�mp�tilan astia on sis�ll�.

L�mp�k�sittelyn aikana astioiden tulee saavuttaa sopiva sis�l�mp�tila:

naudanlihan tulee saavuttaa min. 63� C;
siipikarja ja sianliha - min. 74�C v�hint��n 2 minuuttia;
regeneroidut ruoat - min. 75� C;
varastoitavat astiat - min. 63� C.

L�mp�tila tulee mitata ruoan keskelt� ? anturin tulee olla lihan paksuimmasta kohdasta ? kaukana luista. Jos tuote on ep�s��nn�llisen muotoinen tai ruokalaji koostuu useista ainesosista, l�mp�tila tulee mitata useasta paikasta.