✔️ Yhdestä kg:sta tätä seosta riittää noin 100 kg:n Drwal-makkaran valmistamiseen.

✔️  Ainekset : karhunvalkosipuli, valkosipulirouhe, mustapippurirouhe

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Tarvittavat ainekset : pekonia ja vähärasvaista lapaa suhteessa 1:2, Drwal-makkaran mausteseosta 8-10 g per 1 kg lihaa, suolaa 18 g per 1 kg lihaa, sian suolia 28/30 2m per 1 kg lihaa.

Valmistusmenetelmä : Leikkaa liha 2 x 2 cm:n kuutioiksi, sekoita suolan kanssa ja anna seistä viileässä paikassa 24 tuntia. Lisää tämän jälkeen mausteseos ja sekoita huolellisesti. Huuhtele suolisto kahdesti ja anna sen liota vedessä enintään 35 °C:ssa vähintään 3 tuntia.

Sillä välin jauha liha silppurilla tai 13 mm:n siivilällä. Jauhamisen jälkeen lisää 30–40 ml jäävettä ja vaivaa, kunnes haluttu tahmea kypsyys on saavutettu, anna sen levätä 1–2 tuntia. Täytön jälkeen ripusta makkara kuivumaan noin 2 tunniksi. Esilämmitä savustamo 50–60 °C:seen ja savusta makkaraa noin 3–4 tuntia – kunnes haluttu väri on saavutettu. Ota makkara pois savustamosta ja kuumenna sitä 70–75 °C:ssa 15–20 minuuttia. Nauti ateriasta!