✔️ 50 g tätä seosta riittää noin 5 kg kotitekoisen tuotteen valmistamiseen.

✔️ ___HtM1P14CEhO1D3R__ Ainesosat: ___HtM1P14CEhO1D3R__ mustapippuri, valkosipuli, sokeri, sinappi Tuote saattaa sisältää: gluteenia sisältäviä viljoja, sinappia, selleriä, seesamia ja rikkidioksidia.

Raa'an puolalaisen makkaran resepti Marcin Kostrzewskin mukaan Ainekset:

porsaanniskaa

20 g suolaa per 1 kg lihaa

• 50 ml vettä per 1 kg lihaa
• 10 g raakaa puolalaista makkaraseosta Marcin Kostrzewskin mukaan
• Sian suolia, kaliiperi 28/30 - 2 m per 1 kg täytettä
• Valmistus:
• Liha leikataan 2 x 2 cm kuutioiksi, maustetaan suolalla ja pippurilla. Suolaa ja anna jäähtyä jääkaapissa 24 tuntia.

 

Tämän jälkeen lisää seos raa'an puolalaisen makkaran joukkoon Marcin Kostrzewskin ohjeen mukaan ja sekoita huolellisesti. Jauha seuraavaksi liha 10-silmäisellä siivilällä. Lisää massaan sopiva määrä kylmää vettä ja sekoita kaikki uudelleen. Anna valmistetun massan olla jääkaapissa 2–3 tuntia.

Suolet tulee ensin huuhdella juoksevan haalean veden alla ja liottaa sitten 3 tuntia 35 °C:n lämpötilassa olevassa vedessä, minkä jälkeen suolet asetetaan sopivaan suppiloon täyttölaitteeseen. Anna täytettyjen suolien kuivua.

Esilämmitä savustamo 40 °C:seen ja savusta makkaraa noin 8 tuntia, ripusta sitten kuivumaan.

Makkara maistuu parhaimmalta 2–3 päivää savustuksen jälkeen

Nauti!