Nelson Sauvin granuloitu humala Nelson Sauvin humala - kaksikäyttöinen aromaattinen humala, joka antaa "Uuden maailman" valkoviinien aromin (12-13 % AA). Nelson Sauvin julkaistiin vuonna 2000, eteeristen öljyjen profiilissa näkyy "vastamurskatun karviaismarjan" ominaisuuksia, jotka liittyvät sen nimen synnyttäneeseen Sauvignon Blanc -rypälelajikkeeseen. Ensimmäisistä valinnoista lähtien häntä kuvailtiin henkeäsalpaavana. Nelson Sauvin on alusta asti tehnyt panimoihin valtavan vaikutuksen "New World" -valkoviinien ainutlaatuisen "hedelmäisen" luonteen ansiosta. Parametrit: Happo - Alfa: 12,3% Tyyppi: rakeinen Sato: 2023 Tuotantomaa: Uusi-Seelanti Tyyppi: aromaattinen Tuoksu: hedelmäinen, karviainen, uuden maailman valkoviinit Pakkaus: doypack-tyyppi, metallisoitu nauhasulku Nelson-humalaparametrien kuvaus Sauvin:Alkuperämaat: Nelson Sauvin, jossa se on pääasiassa kehitetty ja Nelson Sauvin South Island.Aromin ominaisuudet: Nelson Sauvin tunnetaan poikkeuksellisen intensiivisestä ja tunnusomaisesta aromistaan, joka muistuttaa rypäleiden vivahteita, erityisesti Sauvignon Blanc -lajikkeen valkoisia rypäleitä, mistä johtuu Sauvignon-viiniviittaus. Siinä voi myös olla sitrushedelmiä, kuten limettiä, greippiä sekä yrttejä ja maanläheisiä vivahteita. Alfakonihapot (AA): Nelson Sauvin -humaloiden alfakonihappopitoisuus voi vaihdella noin 12–13 %, joten se sisältää suhteellisen paljon näitä yhdisteitä. Se on kuitenkin lajike, jota arvostetaan enemmän aromin kuin katkeruuden vuoksi. Beetahapot (BA): Nelson Sauvinilla on usein kohtalaisia beetahappoja, mikä edistää sen katkeruutta, mutta se ei silti ole sen tärkein ominaisuus. Käyttökohteet: Sitä käytetään laajalti aromaattisena humalana, erityisesti käsityöoluissa, joissa se voi lisätä ainutlaatuista luonnetta ja tuoksua. Se loistaa uuden aallon oluttyyleissä, kuten New England IPA:ssa, jossa sen intensiiviset rypäleen tuoksut voivat luoda ainutlaatuisen makuelämyksen. Oluttyypit: Nelson Sauvinia käytetään yleisesti oluissa, joissa on voimakas humala-aromi, kuten American Pale Ale, IPA, Double IPA, sekä joissakin belgialaisissa oluttyyleissä, joissa sen ainutlaatuinen aromaattinen profiili voi lisätä uuden makukerroksen. Yhteensopivuus muiden humalalajikkeiden kanssa: Voidaan käyttää sellaisenaan, mutta toimii täydellisesti myös muiden humalalajikkeiden kanssa, erityisesti niiden kanssa, joilla on voimakas sitrus- ja hedelmäaromi. Sadonkorjuu: Nelson Sauvin -humalat korjataan oikealla kypsyyshetkellä, jotta aromit ja maut säilyvät täyteläisenä. Käsityöpanimot arvostavat Nelson Sauvin humalaa ainutlaatuisten ja hienostuneiden aromaattisten ominaisuuksiensa vuoksi, jotka voivat antaa oluelle ainutlaatuisen ja luonteenomaisen makuprofiilin.