Koostumus Vasikanliha 99 % (josta 50 % vasikanlihaa, 21 % vasikan sisäelimiä, 28 % vasikanlihalientä), kivennäisaineet 1 % Metaboloituva energia 82 kcal/100 g Ravintosisältö Analyyttiset ainesosat: proteiini 6,4 %, rasva 4,4 %, raakatuhka 2,81 %, raakakuitu 0,5 %, kosteus 85,4 %, kalsium 0,3 %, fosfori 0,2 % Vasikanlihaa arvostetaan sen ainutlaatuisen maun vuoksi, ja se sisältää monia tärkeitä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja (esim. B12, B6, niasiini), jotka ovat ratkaisevan tärkeitä hermoston ja aineenvaihdunnan toiminnalle. Se sisältää myös mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä ja fosforia. Herkän rakenteensa ja alhaisen tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi vasikanliha on usein paremmin siedetty ruoansulatusongelmista kärsivien ihmisten keskuudessa.