Katkarapu 16-20 raakana pyrstöllä, pakattu 1 kg:n pakkaukseen, toimitetaan isotermisessä pakkauksessa jäähdytyssisäkkeellä saman päivän klo 18.30 asti. Katkarapujen nimissä on numerot 16/20, 31/40, 100/200. Ne määrittävät katkarapujen koon. Mitä pienempi luku, sitä suurempi katkarapu. Kokonaisten katkarapujen (pään kanssa) luvut osoittavat katkarapujen lukumäärän kilogrammoina (kg), ja katkarapujen ilman päätä (häntä) numerot ilmaisevat lukumäärän paunassa (Ib).