Shiori-veitsi 撓 Hiashi Surai -sarjasta. Tällä veitsellä voit leikata minkä tahansa tyyppistä leipää painamalla sitä liikaa leikkuulautaa vasten.

Olipa kyseessä sitten tuoreet sämpylät tai uunituore leipä – sen leikkaaminen on ilo. 20,10 cm pitkä terä, jossa on sahalaita, käsittelee täydellisesti kovaa ja rapeaa kuorta, minkä ansiosta voimme saada ohuita viipaleita säilyttäen leivän muodon. Terä on valmistettu alkuperäisestä

Damaskoksen teräksestä, jossa on 67 teräskerrosta. Teräksen monikerroksinen rakenne tekee kunkin veitsen eri kerrosten rakenteesta erittäin vahvan ja joustavan. Kahva on valmistettu

Ultra-Premium G10 -teräksestä, joka lisää klassista eleganssia. Erittäin hyvien raaka-aineiden yhdistelmä tarjoaa ainutlaatuisen tuotteen - joustavan, kovan ja terävän. Täydellinen veitsi mihin tahansa keittiöön. Täydellinen tuote lahjaksi. *HRC-kovuus

 

- tämä on kriteeri, jonka avulla voidaan määrittää veitsen luokka, ilmaistuna asteina HRC (Rockwellin asteikko ). Tämä kertoo meille, kuinka kovaa terästä on käytetty japanilaisen veitsen valmistukseen. Tietenkin, mitä korkeampi HRC-asteina ilmaistu arvo on, sitä parempaa terästä veitsi on taottu. On tunnettua, että mitä korkeampi HRC-arvo on, sitä pidempään veitsi pysyy terävänä ja vaatii rz enemmän teroitusta vesikivellä.