Perunatärkkelys Perunatärkkelystä saadaan perunan mukuloista. Jauhojen luomisprosessissa tärkkelys erotetaan perunan muista osista, sitten se alistetaan seuraaville prosesseille: pesu, puhdistus, kuivaus ja seulonta. Veteen sekoitettuna se muodostaa läpinäkyvän, tahmean suspension. Jauhot ovat väriltään lumivalkoisia ja helposti tunnistettavissa, sillä ne tyypillisesti "rypistyvät" kädessä puristettaessa. Sillä on erittäin positiivinen vaikutus ihmiskehoon, rauhoittaa ärsytystä. Se auttaa ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa – sitä käytetään myrkytykseen. Perunatärkkelys on erityisen arvostettu allergikoille, jotka kohtelevat sitä ärsytystä parantavana jauheena, se imee täydellisesti kosteutta iholta.