Liity fermentointivallankumoukseen – japanilaiseen tyyliin!

\"Hyödyt ovat valtavat: fermentoidut ruoat ovat diabetesta, verenpainetta ja hapettumista ehkäiseviä... ja ne ovat täynnä vitamiineja.\" -Discover-lehti

Tämä kattava tee-se-itse-kotifermentointiopas keskittyy hämmästyttäviin superruokiin, jotka ovat terveellisen japanilaisen ruokavalion ytimessä. Kirjailija ja fermentointiasiantuntija Hiroko Shirasaki aloittaa helpoilla shio kojin, amazaken, nukazuken ja kolmenlaisen mison valmistuksella. Sitten hän näyttää, kuinka hyödyntää näiden ja muiden fermentoitujen ainesosien probioottista voimaa lukuisissa herkullisissa kotityylisissä resepteissä.

Jotkut näistä fermentoiduista ruoista saattavat olla sinulle jo tuttuja: kimchi, gochujang, mirin. Toiset – kuten umeboshi, natto, sake lees, fermentoitu inkivääri ja katsuobushi – tarjoavat uusia näkökulmia fermentoinnin maukkaisiin voimiin.

Tämän kirjan kausiluonteiset menut sisältävät yli 95 reseptiä, jotka vastaavat monenlaisiin makuihin:

• \"Helpot Nukazuke-pikkelssit\" (vihannekset, jotka on säilötty fermentoituun riisileseeseen) tarjoavat täysin uuden tavan vapauttaa pikkelöinnin voima!
• \"Amazake-hedelmäjogurtti\" on täydellinen probioottinen aamiainen tai välipala
• \"Shio Koji (fermentoitu riisipohjainen marinadi) sienikeitto\" luo erittäin ravitsevan ja ihanan herkullisen käänteen suosikkiruokaan
• \"Merilahnaa ja simpukoita höyrytettynä valkoisessa misossa ja viinissä\" yhdistää suolaisen meren kotitekoisen mison luonnolliseen umamiin, joka on valmistettu soijapavuista ja riisistä
• \"Juurikasviskeitto ruskealla riisimisolla\" tarjoaa terveellisen käänteen klassiseen lohturuokaan
• \"Sekasushi fermentoidulla inkiväärillä\" nostaa antioksidanttipitoisuutta tutussa suosikissa
• \"Amazake Gochujang Bibimbap\" tuo korealaisia makuja klassiseen lounaslaatikkoruokaan
• Ja paljon muuta!

Anna ihmeellisten mikrobien tehdä taikansa, täyttäen päivittäisen ruokavaliosi vitamiineilla ja ravintoaineilla, jotka edistävät suoliston terveyttä, alentavat verenpainetta ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Aloittelijan opas japanilaiseen fermentointiin -kirjan helpot reseptit esittelevät näiden superruokien terveyshyötyjä ja hämmästyttäviä makuja!

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Sidottu
Kirjoittaja: Hiroko Shirasaki
Kustantaja: MacMillan Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 112 sivua
Mitat (lxkxs): 191x254x16 mm
Paino: 680 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9784805317471
SKU: 804059