Maku, haju ja näköaistimukset ovat tärkeitä ruoan ja aterian suhteen. Yhä tärkeämpiä ovat myös tarinat ruoan alkuperästä. Jotkut ovat vain paikallisesti kasvatettuja. Alueellinen ruokakulttuuri käsittelee tätä vahvempia yhteyksiä, ruoan ja paikan välisiä kulttuurisia sidoksia. Kalixin siianmäti-snitin nauttiminen ohrarieskalla Seskarössä, slompannkaka nävgrötin kanssa Forshagassa, raparperipiirakka Flenissä tai äggakaka åsbohönsägg-munista ja Linderöd-omenaporsaasta Hässleholmassa ovat ainutlaatuisia kokemuksia juuri siellä. Kulttuurin tarinoiden kanssa nämä ruoat ovat kokemuksia samassa luokassa kuin lasillinen samppanjaa Champagnen alueella. Alueellinen ruokakulttuuri on tapa tarkastella ruokaa, joka sopii yhtä hyvin luksusravintolaan kuin kulman pizzapaikkaan. Martin Ragnarin kirja on uraauurtava teos, joka kokeilee tallaamattomia polkuja, kirjoittaa ruokatutkija Håkan Jönsson. Martin Ragnar on tutkija ja kirjailija, jolla on laaja tietämys kielitieteestä prosessiteollisuuteen ja ruokakulttuuriin. Vuonna 2013 hän julkaisi kirjan Svensk ostkultur.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidos: Puolipallosidos
Kirjoittaja: Martin Ragnar
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 318 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 161x227x23 mm
Paino: 850 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789173316330
SKU: 697406