Enkeliruokakakku on kevyt ja kuohkea sokerikakku, joka on valmistettu kananmunanvalkuaisista, sokerista ja jauhoista ilman lisättyä rasvaa. Sen herkkä rakenne ja vaalea väri tekevät siitä suositun jälkiruoan, jota usein tarjoillaan kermavaahdon, hedelmien tai kevyen kuorrutteen kanssa.Perinteisesti se paistetaan erityisessä pyöreässä vuoassa, jossa on savupiippu, mikä mahdollistaa tasaisen paiston ja tyypillisen muodon saamisen. Näissä vuoissa on usein irrotettava pohja, mikä helpottaa herkän kakun poistamista paistamisen jälkeen. On tärkeää olla voitelematta vuokaa, koska kakun tulisi tarttua seinämiin paiston aikana, jolloin se pysyy kuohkeana eikä putoa.

Irrotettava pohja

• Nämä muotit on yleensä valmistettu anodisoidusta alumiinista, joka tarjoaa erinomaisen lämmönjohtavuuden ja kestävyyden.
• Tärkeitä vinkkejä: