ANKERIAS! Tämä rakastettu ja kiistanalainen kala, joka herättää niin paljon keskustelua, tutkimusta ja kysymyksiä. Ainakin pronssikaudelta lähtien ihminen on aktiivisesti kalastanut ankeriasta, ehkä jopa pidempään. Ja keskiajalla otettiin käyttöön kalastussäännöt, jotka vielä tänäkin päivänä ohjaavat ja säätelevät kalastusta Ålakustenilla. Ankerias on arvostettu runsaan ravintoarvonsa vuoksi, sisältäen terveellisiä rasvoja, Omega 3:a, D-vitamiineja ja proteiineja. Ja se on niin hyvää, kaikissa muodoissaan! Vesivoimaturbiinit ympäri Ruotsia uhkaavat sukupuuttoon ankeriaan lopullisesti, samoin kuin monet ympäristömyrkyt, saalistajat hylje ja merimetso sekä sääntelemätön lasiankeriaskalastus Välimerellä. Pieni, tiukasti säännelty ankeriaskalastuksen jäänne on jäljellä, muun muassa mahtavalla Ålakustenilla Åhusista Stenshuvudiin. Onneksi on vielä joitakin ankeriaskalastajia, jotka osaavat ankeriaan kalastuksen käsityön ja voivat siirtää perinnettä eteenpäin. Tässä kirjassa Maria Blombärg, legendaarinen ankeriasrouva, jolla on takanaan monia ankeriasjuhlia, on kerännyt joukon reseptejä, joita hän on kehittänyt. Kaikkien reseptien tärkein ainesosa on rakkaus ankeriaaseen. Lue, nauti ja kokeile itse!

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Maria Blombärg
Kustantaja: Artes Liberales
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 180 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 175x226x15 mm
Paino: 590 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789151921037
SKU: 791606