Gastronomisk kalender 2022

Kalenterin teema Ateria taidemuotona tarjoaa perinteisen kattauksen lukemisen arvoisia herkkuja. Kolmesta gastronomiaan suuntautuneesta korkeakoulusta – Uumajasta, Örebrosta ja Kristianstadista – saadaan arvostettuja puheenvuoroja. Se, että olemme alkaneet lomailla kotimaassa, näkyy jopa paikallisissa ruokakokemuksissamme.

Erika Lagerbielke pohtii ruokapöydän esteettisiä kokemuksia, ja Charlotte Birnbaum kuvailee lautasliinataiteen merkitystä. Ruoanlaiton kaikkien aikojen \"grand old man\" Björn Halling saa Stephan Rössnerin kirjoittaman kattavan muotokuvan, ja Jan Scherman kuvailee makkaran tietä hienostuneisiin ruokapöytiin. Magnus Gröntoft, Anneli Blomé ja Lucas Lundahl keskustelevat innokkaasti edustuksen merkityksestä ruokataiteen ylläpitämisessä, ja jatkona tälle Stephan Rössner esittelee katsauksen majesteettiseen gastronomiaan vuosikymmenten varrelta. Lisäksi Charlotte Birnbaum ja Christina Möller keskustelevat Tommy Myllymäen kanssa Biskopsuddenin Aira-ravintolan menestystarinasta.

Tämän poiminnan lisäksi useat muut tunnetut ruokavaikuttajat ympäri maata valottavat gastronomisen taidemuodon merkitystä hyvinvoinnillemme.

Päätoimittajina toimivat taidehistorioitsija ja ruokagurme Charlotte Birnbaum sekä professori emeritus Stephan Rössner, joka on ruokavalion, liikunnan, elämäntapojen ja terveyden asiantuntija.

________________________________________________________________________________________________________

\"Nykypäivän 'power dining' vaikuttaa hieman mitättömältä. Mutta toki aterian ympärille saa nykyäänkin hieman spektaakkelia. Teatergrillen-ravintolan liekityskärry, Operakällarenin pöydän ääressä tapahtuva leikkaaminen sekä ateria Punk Royalessa Tukholmassa tai Alchemistissa Kööpenhaminassa ovat kuin kokonainen esitys aperitiivista jälkiruokaan asti.\" – kirjailija Charlotte Birnbaum haastattelussa White Guidelle

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidostyyppi: Sidottu
Kirjailija: Charlotte Birnbaum, Stephan Rössner
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 189 sivua
Mitat (lxkxs): 140x238x19 mm
Paino: 474 grammaa
Kuvitettu: Kyllä
Sarja: Gastronomisk kalender (osa 2022)
Sarjan osa: 2022

Viivakoodi: 9789189063990
SKU: 757780