Bali Kintamani Natural (erikoiskahvi) 250 g

Olimme erittäin uteliaita, miltä tämä tummapaahtoinen espressokahvi maistuisi :) Emme erehtyneet olettaessamme, että se toimisi erinomaisesti painekeittomenetelmissä. On todella jännittävää kokeilla, miten saman pavun maku muuttuu paahdettaessa sitä suodatinkahviksi ja espressoksi.

Aistihavainnot ensimmäisten testien jälkeen: appelsiinit, pähkinät - ja tässä ratkaiseva painotus oli manteleilla, kaakaon katkeruudella ja punaviinin erityisellä jälkimaulla.

Tämän kahvin viljelevät Subak Padang Payungin maanviljelijät - 31 yhteisön jäsentä hoitaa 35 hehtaaria maata, jolle on istutettu noin 2 000 puuta jokaiselle hehtaarille. Heidän työnsä perustuu "Tri Hita Karanaan", balilaiseen periaatteeseen ihmisten, luonnon ja jumalallisen välisestä harmoniasta. Tämän uskomuksen ohjaamana viljelystä tulee ympäristönhoitoa, ei vain tuotantoa. Kestävät käytännöt auttavat säilyttämään sekä pellot että laadun, ja ympäristövastuulliset toimet – kuten kahvipapujen kuorien uudelleenkäyttö orgaanisen lannoitteen tuottamiseksi – varmistavat, että maaperä pysyy elinvoimaisena tuleville sukupolville.

Sadonkorjuun aikana vain täysin kypsät kirsikat valitaan käsin. Vaahdotuskäsittelyn jälkeen epätäydellisyyksien poistamiseksi ne kuivataan hitaasti vuoristoilmassa noin 16 päivän ajan – kärsivällinen ja hellävarainen prosessi, joka on olennainen kahvin luonteen muokkaamiseksi. Tämä luonnollinen menetelmä parantaa kupin makeutta ja kirkkautta, mikä johtaa puhtaaseen, tasapainoiseen profiiliin ja monimutkaiseen rakenteeseen.

Maku ja tuoksu: Appelsiineja, pähkinöitä - ja tässä ratkaiseva painotus on manteleilla, kaakaon katkeruudella ja punaviinin erityisellä jälkimaulla.

HAUDUTUSSUOSITUS: annos 19 g/tuplaespresso, haudutusaika 25 sekuntia, saanto 38 g

• Alkuperämaa: Bali
• Alue: Dausan kylä, Kintamani, Bangli, Bali
• Plantaasi: Kintamani
• Viljelykorkeus: 1380 m merenpinnan yläpuolella
• Käsittely: Luonnollinen
• Kahvityyppi: 100 % Arabica
• Lajike: Kobra, Kopyol, USDA
• Paahtoaste: Tumma
• Käyttötarkoitus: kahvinkeitin|painekahvi valmistaja|ranskalainen painokone