Bartnikin hunajameloni on havupuista mehiläisten keräämästä hunajasta valmistettu hunaja. Hunajan väri voi vaihdella keräyspuulajin mukaan – se voi olla ruskeaa, harmaanvihreää tai jopa mustaa. Havupuista peräisin oleva hunajameloni kiteytyy hitaasti ja saa paakkuisen ulkonäön. Sen tuoksu on hienovaraisesti mausteinen ja maku hieman makea.