Betlehem on juhla palestiinalaiselle ruoalle ja kulttuurille yhdeltä alueen dynaamisimmista kokeista, ja se on muotokuva yhdestä maailman tarunhohtoisimmista kaupungeista.

Ranskalais-palestiinalainen kokki Fadi Kattan juhlistaa Betlehemin, kotikaupunkinsa, piilotettuja osia, loihtien esiin sen torin ja maustekauppojen värit ja tuoksut ja esitellen lukijoille paikallisia viljelijöitä ja käsityöläisiä, joiden kanssa hän työskentelee löytääkseen täydelliset raaka-aineet ja jakaa rakkautensa kulinaariseen kokeiluun. Fadin inspiraatio tulee näiltä ruokakäsityöläisiltä, jotka kasvattavat rypäleitä, jauhavat vehnää, valmistavat oliiviöljyä ja mikä tärkeintä, siirtävät sukupolvien ruokatietoa eteenpäin.

Hänen rakastavat kuvauksensa näistä ihmisistä ovat mukana hänen omissa resepteissään, joista osa on peritty, osa hänen Betlehemin ja Lontoon ravintoloistaan. Opi täyttämään viinilehtiä Nabulsi-juustolla, hitaasti paistamaan lammasta sarviapilalla ja kardemummalla maustettuna, pyörittämään labanehia mustakuminansiemenissä ja valmistamaan Mouhalabiehia, maitomaista vanukasta, joka on maustettu mastiksilla ja pistaasipähkinöillä. Kirkkaat ja rohkeat maut sekä niiden alkuperätarinat odottavat lukijoita Betlehemissä.

Keskellä kasvavaa kaaosta ja levottomuutta nämä tarinat, reseptit ja tämän muinaisen kaupungin, Betlehemin, perintö kestävät.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Fadi Kattan
Kustantaja: MacMillan Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 240 sivua
Mitat (lxkxs): 190x248x21 mm
Paino: 1260 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781958417287
SKU: 803277