Tyypin 20 ongenkoukku, jossa on kaksoisterä ja välikappale. Koukun muotoilu estää kalan sulkeutumisen savustamisen aikana. Tämä varmistaa, että kala savustaa tasaisesti sekä sisältä että ulkoa. Se estää kosteuden kertymisen kalan sisään, mikä tekee lihasta entistä mureampaa ja maukkaampaa. Muotoiltu lenkki estää kalaa kiertymästä roikkuessaan.

Tyypin 20 koukku on valmistettu 3 mm:n halkaisijaltaan olevasta haponkestävästä teräksestä.