Tyypin 25 koukku, jossa on kolmoisteräs ja välikappale. Koukun rakenne estää kalan sulkeutumisen savustamisen aikana. Tämä varmistaa, että kala savustaa tasaisesti sekä ulko- että sisäpuolelta. Se myös estää kosteuden jäämisen kalan sisään, mikä tekee lihasta entistä mureampaa ja maukkaampaa. Profiloitu lenkki estää kalan kiertymisen roikkuessaan.

Tyypin 25 koukku on valmistettu 3 mm:n halkaisijaltaan olevasta haponkestävästä teräksestä.