Tutustu tämän kiehtovan Etelä-Espanjan alueen keittiöön 75 aidon reseptin kautta.

Juhlistaa alueen suosittuja ruokia ja raaka-aineita, kuten Huelvan iberialaisia kinkkuja, Cordoban tai Jaénin oliiviöljyjä, Sevillan oliiveja tai sherryetikkaa, merisuolaa ja tiikerirapuja Cádizissa.

Maria Jose Sevilla on kehittänyt tämän valikoiman aidosti aitoja reseptejä viettäessään aikaa talossaan Aracenaassa Sevillan lähellä.

Valmista suussa sulavia tapaksia, kuten Chorocitos Oloroso Sherryssä, paistettuja munakoisoja melassin kera ja Gambas al Ajillo. Jatka Gazpacho Andaluzilla, artisokankukilla iberialaisen kinkun kera ja merikrotin ja äyriäisten salaatilla sekä Pinchitos Morunosilla, häränhännällä tai porsaan Churrascolla. Lopeta pehmeällä nougat-jäätelöllä, klassisilla Torrijasilla ja Alfajoresilla makeanhimoisille.

Jokaiseen reseptiin liittyy lyhyitä tarinoita valitun paikkakunnan luonteesta, tietystä ruokalajista tai yhtä tärkeästä, ruokaa kasvattavista ja valmistavista ihmisistä.

Andalusia on Espanjan suurin alue, ja sen ruokaperinne on rikas menneisyyden sävyistä, mutta nyt on meneillään kiehtova elpyminen, jota tukevat upeat raaka-aineet maasta ja merestä, menneisyyden muistot ja aromit sekä espanjalaisten kokkien nykyinen innovaatio. La Cocina Andalucia on tullut entistä houkuttelevammaksi, parantunut menettämättä luonnettaan ja makuaan.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Maria Jose Sevilla
Kustantaja: Ryland Peters & Small and CICO Books UK
Kieli: Englanti
Paino: 1036 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781788795876
SKU: 806911