NIMETTY YHDEKSI VUODEN PARHAISTA KEITTOKIRJOISTA REAL SIMPLE -LEHDEN MUKAAN

”En ole koskaan lukenut intohimoisempaa ja sydämellisempää ilmaisua kolumbialaisesta kulttuurista ja keittiöstä englanniksi. Olen odottanut vuosia tällaisen kirjan ilmestymistä.” –J. Kenji López-Alt, New York Timesin bestseller-kirjailija, The Food Lab

Reseptikehittäjä ja ruokastylisti – jonka työ on vienyt hänet ympäri maailmaa työskentelemään asiakkaiden, kuten Michelle Obaman, kanssa ja nykypäivän arvostetuimpien kulinaaristen julkaisujen testikeittiöihin – kunnioittaa kotimaataan tällä eloisalla, visuaalisesti upealla keittokirjalla, joka on ensimmäinen, joka on omistettu yksinomaan kolumbialaiselle ruoalle. Se sisältää 100 reseptiä, jotka yhdistävät nykyaikaisen ja perinteisen.

Bogotasta kotoisin olevalle Mariana Velásquezille kolumbialaisen ruoan monipuolinen perintöjen, kulttuurien ja alueiden sekoitus voidaan tiivistää yhteen yksinkertaiseen käsitteeseen: Enemmän on enemmän. Riippumatta yhteiskunnan tasosta, kolumbialaiset ruokkivat vieraitaan hyvin ja jättävät heidät tuntemaan itsensä ravituksi niin keholta kuin sielultakin.

Colombianassa palkittu reseptikehittäjä ja ruokastylisti hyödyntää kotimaansa rikkaita kulinaarisia perinteitä ja antaa oman modernin vivahteensa ruokiin, joita sukupolvet kolumbialaisia ovat rakastaneet. Tässä on reseptejä klassikoille, kuten arepaksille ja empanadoille, sekä ”kolumbialaishenkisille” resepteille, kuten Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (Tamarindiporsaan sisäfilee mintulla), Gazpacho de Papaya y Camarón Tostado (Mausteinen papaija- ja paahdettu katkarapugazpacho) ja Cuchuco de Trigo con Pollito y Limón (Sitruunainen bulgur-kanakeitto).

Sen lisäksi, että Mariana tarjoaa ainutlaatuisen näkökulman kolumbialaiseen ruokaan, hän jakaa kolumbialaisten pöytäkattausten ja viihdyttämisen eloisan tyylin. Hänelle parhaat ateriat eivät koskaan ole vain pöydällä olevasta ruoasta – ne ovat ilmapiirin, juomien ja yksinkertaisten välipalojen ja makeisten alkemiaa, jotka täydentävät kokemuksen ja tekevät siitä ikimuistoisen.

Rikas kulttuurilla ja tarinoilla sekä ainutlaatuisilla resepteillä ja upeilla valokuvilla, Colombiana on gastronominen retki, joka muistuttaa meitä ruoan voimasta pitää perinteet elossa.