Rakkauskirje ruoalle, perheelle ja ravintoloille, jotka muovaavat meitä – Pariisin kaduilta Toronton keittiöihin – ravintoloitsija ja arvostettu kokki Teo Paulilta.

Done Right -teoksessa juhlittu kokki Teo Paul kutsuu lukijat keittiöihin, jotka tekivät hänestä sen, kuka hän on: Pariisista ja Piemontesta Toronton Ossington-kadulle ja Grey Countyn villiin kauneuteen. Yli 70 lohdullisella ja sielua ravitsevalla reseptillä, jotka ovat peräisin hänen neljästä arvostetusta ravintolastaan – Union, Côte de Boeuf, Heart's Tavern ja Le Tambour – sekä hänen Euroopan keittiöissä viettämiltään oppivuosilta, Teo jakaa maut ja tarinat uransa takana, joka auttoi määrittelemään Toronton ruokakulttuuria.
Olitpa kotikokki, joka etsii makuja, tai ravintoloiden ystävä, joka haluaa kokea suosikkiateriansa uudelleen, Teo näyttää lukijoille, kuinka kokata molemmin käsin, täydellä sydämellä ja syvällä tarkoituksella. Done Right -kirjan sivuilta löydät:

• Unionin suosikkeja: Union-salaatti, Steak Tartare, Sticky Ribs -kyljykset, polentagratiini ja tahmea inkiväärikakku
• Ranskalaisia bistroklassikoita: Ranskalainen sipulikeitto, Côte de Boeuf pippurikastikkeella, suklaamousse ja pariisilainen bistro-omenatorttu
• Italialaisia inspiraatioita: Gnocchi Bolognese, Bagna Cauda -härkäpapusalaatti ja italialaiset arancini-pallot
• Maalaismaisia kanadalaisia herkkuja: Ruijanpallasta katkarapuvoikastikkeella, Tamworth-porsaankyljys, Heart's Smash Burger ja vaahterasiirappi-croissant-leipävanukas

Done Right seuraa Teon ravintolamatkaa – sisältäen riskejä, sitkeyttä ja oivalluksia, joista jokainen on vangittu rohkeudella ja sydämellä luotuun reseptiin. Mukaansatempaavan tarinankerronnan, henkilökohtaisten esseiden ja Daniel Neuhausin valokuvien kautta tämä intiimi keittokirja tavoittaa kynttilöiden valaisemien bistrojen hehkun, ravintolatyön huminan ja yksinkertaisen totuuden siitä, että hyvä ruoanlaitto ei ole täydellisyyttä – se on läsnäoloa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidostyyppi: Sidottu
Kirjailija: Paul Teo
Kustantaja: Penguin Random House USA
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 312 sivua
Mitat (lxkxs): 185x261x30 mm
Paino: 1081 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9780525613053
SKU: 926531