\"Reseptit ovat niin pedagogisesti hyvin suunniteltuja, että kokenemattomammatkin kotikokit voivat saada aikaan suuria teoksia. ... Dim sum tarkoittaa suunnilleen 'koskettaa sydäntä', ja juuri siinä Karin Lei onnistuu erinomaisesti. Minun on vaikea kuvitella täydellisempää ja maukkaampaa keittokirjaa kuin tämä dim sumista kaikissa sen muodoissa.\"
BTJ

Dim sum tarkoittaa kiinaksi \"koskettaa sydäntä\", ja ruokalajien joukosta löytyy jokaiselle jotakin – erilaisista täytetyistä dumplingeista, pörröisistä höyrytetyistä baoista ja friteeratuista kevätrullista aina eggtartseihin ja silkkisiin riisinuudelirulliin. Yum cha -tapaaminen, kantoniksi teen juominen, on paljon yhdessäoloa ja kokoontumista perheen ja ystävien kanssa sekä erilaisten ruokien jakamista.

Dim sumia rakastetaan kaikkialla maailmassa. Kantonilainen keittiö edustaa tunnetuimpia muunnelmia, mutta vuosien varrella myös muita alueellisia keittiöitä ja katuruokasuosikkeja on sisällytetty ruokalistoille. Nykyään dim sumiksi laskettavia ruokalajeja on kuulemma yli tuhat.

Kirja sisältää noin 50 reseptiä klassikoista, kuten har gow (katkarapudumpling), siumai (höyrytetty porsaanlihadumpling) ja char siu bao (bao porsaanlihatäytteellä). Voit myös lukea dim sum -kulttuurista, ainesosista, tekniikasta ja vinkeistä kotona valmistamiseen.

Perinteisesti dim sum tarjoillaan niin, että jaat ja maistat monia erilaisia ruokia, mutta useimmat toimivat myös yksinään tai riisin tai nuudeleiden kanssa. Lisäksi ne voidaan usein valmistaa etukäteen ja pakastaa ja sitten valmistaa, kun on aika.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kirjoittaja: Karin Lei
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 160 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 185x245x20 mm
Paino: 666 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789127179653
SKU: 768232