Mitsouko luotiin Jacques Guerlainin toimesta vuonna 1919 ja se saa nimensä Mitsoukosta, romaanin "La Bataille" päähenkilöstä. Sen pullo muistuttaa toista Guerlainin tuoksua, "Heure Bleue". Sen luomisesta lähtien se on nähty ensimmäisen maailmansodan päättymisen symbolina. Sen koostumus, johon kuuluu bergamottia, persikkaa, jasmiinia, toukokuun ruusua, kanelia, tammimossaa, vetiveriä ja puuta, antaa Mitsoukolle eleganssia ja tasapainoa, jotka ovat edustavia 1920-luvun tyyliä Euroopassa.