Sunday Timesin vuoden kirja (Bee Wilson)

Laaja kulinaarinen matka islamilaisessa maailmassa ja sen ikonisimpien reseptien juhla.

Monipuolinen ja rikas kulinaarinen perinne on kehittynyt jokaisessa islamin koskettamassa paikassa, jolle on aina ollut ominaista herkullisuus ja tuoksu, yrttien rakkaus ja mausteiden taitava käyttö.

Anissa Heloun Feast edustaa poikkeuksellista matkaa paikan ja ajan halki, matkustaen Senegalista Indonesiaan monien ruokien arabialaisen, persialaisen, mogulien tai pohjoisafrikkalaisen perinnön kautta. Tämä islamin ruokien tutkimus alkaa leivästä ja sen lukuisista muunnelmista, pitaleivästä ja chapattista turkkilaisiin borekeihin ja libanonilaisiin fatayereihin. Vaatimattomista jyvistä ja palkokasveista syntyy hitaasti kypsennettyjä biryaneja, Saudi-Arabian kansallisruoka lammas kabsa ja upeita jalokiviriisiruokia Iranista ja Pakistanista. Ohjeet kokonaisen lampaan tai kamelin kyttyrän valmistamiseen ovat perinteisten dippien, tuoreiden salaattien ja kirpeiden suolakurkkujen rinnalla. Ja sokeriset makeat herkut, jotka sopivat syntymiin, häihin, aamukahville ja illallisen jälkeen, kimaltelevat vastustamattomasti niiden jälkeen.

Yli 300 reseptillä, upealla ruokakuvauksella ja eloisilla anekdooteilla Feast on kattava ja häikäisevä mosaiikki islamilaisesta ruokakulttuurista ympäri maailmaa.