\"Kenji on fermentoinnin guru ja tämä kirja on fermentoinnin mestarikurssi.\" Tim Spector

\"Avoin kokoelma tarinoita, käytännön vinkkejä ja erinomaisia reseptejä.\" Ottolenghi Test Kitchen

Ferment antaa sinulle kaiken tarvittavan käynnistääksesi käyneiden ruokien seikkailun – halusitpa sitten valmistaa omasi alusta alkaen tai löytää uusia tapoja kokata kaupasta ostetuilla versioilla.

Pikkelit ja fermentit tuovat niin paljon makua ja vaihtelua aterioihin ja ovat helppoja valmistaa, mutta ne voivat tuntua monille saavuttamattomilta. Astu sisään kolmannen kulttuurin kokki ja fermentoinnin asiantuntija Kenji Morimoto, joka näyttää, kuinka yksinkertaista on tuoda kotitekoista misoa, kimchiä, hapankaalia, kombuchaa, pikapikkeleitä ja paljon muuta jokapäiväiseen ruoanlaittoon herkullisilla, suolistoystävällisillä tuloksilla.

Fermentointi on aihe, joka liittyy terveyteen, ja viimeaikaiset tutkimukset kannustavat meitä syömään kolmekymmentä kasvia viikossa auttaaksemme mikrobiomia kukoistamaan. Kenjin uskomattoman kekseliäiden ja modernien reseptien ansiosta käyneiden ruokien syömisestä tulee nautinto ja terveellisin valinta. Olipa kyseessä Kimchi Bhajis Miso-korianterichutneyn kanssa, One Pot Citrus Miso Salmon ja Edamame Rice, Kombucha Sorbet tai Pickled Rhubarb Pound Cake, tämä on suussa sulavaa, maku edellä kulkevaa ruokaa, jota et ole ennen nähnyt.

Ferment auttaa kaikkia tuntemaan olonsa valmiiksi aloittamaan pikkelöinnin, fermentoinnin ja säilönnän. Ensimmäinen osa näyttää, kuinka fermentit ja pikkelit valmistetaan, antaen sinulle kaikki vianmääritysneuvot ja yksinkertaiset ohjeet, joita tarvitset. Toinen osa esittelee yli 70 innovatiivista reseptiä niiden valmistamiseen, vaikka kaupasta ostettuja lajikkeita voidaan helposti korvata.

Täynnä vaiheittaisia ohjeita ja suussa sulavia alkupaloja, pääruokia, jälkiruokia ja juomia, Ferment on tyylikäs ja käytännöllinen keittokirja, joka yksinkertaistaa ikivanhaa tekniikkaa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Kenji Morimoto
Kustantaja: Pan Books Ltd
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 272 sivua
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781035053742
SKU: 858604