Perinteinen japanilainen Fujiwara Kiridashi -veitsi, jonka terän pituus on 9 mm.

Japanissa näitä veitsiä käytettiin perinteisesti puuntyöstöön, veistämiseen ja merkkaamiseen. Nykyään monet kokit ja kotikokit käyttävät niitä kuitenkin hyödyllisinä yleisveitsinä.

Fujiwaralla on pitkä historia Kiridashi-veitsien tuotannossa – pieni perheyritys on takonut näitä käteviä työkaluja kolmen sukupolven ajan. Ne on taottu Shirogami #2 -teräksestä, minkä ansiosta ne on helppo teroittaa ja ne säilyttävät terävyytensä pitkään.