Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 on moderni tulkinta klassisesta kokkiveitsestä, jossa on selkeästi määritelty, terävämpi kiritsuke-kärki. K-Gyuto-profiili yhdistää perinteisen Gyuton pituuden ja monipuolisuuden terän etuosan suurempaan tarkkuuteen.

Terän ydin on valmistettu SG2 R2-jauhemaalatusta teräksestä, joka tunnetaan korkeasta kovuudestaan ​​ja erittäin hyvästä terävyyden säilyvyydestään. Karkaisu noin 63 +/- 1 HRC:hen varmistaa vakaan leikkuuterän ja kulumiskestävyyden intensiivisessä käytössä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut vuoraukset lisäävät korroosionkestävyyttä ja yksinkertaistavat päivittäistä hoitoa. Tsuchime-viimeistely antaa terälle hienovaraisen vasaroidun rakenteen, joka vähentää tuotteen tarttumista leikkaamisen aikana. Ohut geometria ja mestariteroittaja Naohiro Nomuran suorittama tarkka hionta takaavat tasaisen, puhtaan leikkauksen ja erinomaisen työstettävyyden. 21 cm:n pituus mahdollistaa suurempien ainesosien tehokkaan annostelun ja samalla hyvän hallinnan.

Kahdeksankulmainen, **tammipuusta** valmistettu kahva tarjoaa vakaan otteen ja oikean tasapainon 156 g:n painolla. Tämä malli yhdistää modernin pulverimaalatun teräksen Hado-tuotemerkille ominaiseen hienostuneeseen, käsin viimeisteltyyn viimeistelyyn.