\"Filippiiniläinen keittiö ei ole vielä valloittanut ruotsalaisten sydämiä samalla tavalla kuin thaimaalainen, japanilainen tai kiinalainen keittiö. On kuitenkin hyvin mahdollista, että Halo-halo edustaa yksinään ensimmäisiä täriseviä askeleita tällä tiellä. Älkää yllättykö, jos vuodesta 2026 tulee filippiiniläisen ruoan vuosi.\" Arvosana 5/5
BTJ

\"Ei ole salaisuus, että me ruotsalaiset rakastamme aasialaista ruokaa, mutta yksi keittiö, joka on jäänyt varjoon, on filippiiniläinen. Onneksi Joel Åhlin ja Lennart Weibull ovat julkaisseet keittokirjan Halo-halo, joka sukeltaa syvälle uskomattoman monipuoliseen filippiiniläiseen keittiöön.\"
Elle

Filippiiniläinen keittiö on uskomattoman monipuolinen ja jännittävä, vahvoilla paikallisilla perinteillä ja trooppisilla raaka-aineilla, jotka kohtaavat vaikutteita eri puolilta maailmaa. Saarimaan kirjava historia yhdistettynä maantieteelliseen sijaintiin on luonut jotain täysin ainutlaatuista. Tulos on makeaa, suolaista, hapanta ja mausteista – yksinkertaisesti vastustamatonta. Se voi olla ikoninen adobo, tumma, sakea ja kiiltävä, hapan ja umami maksimiin viritettynä, tai halo-halo, jälkiruokien hullu ja supermakea riikinkukko, joka rehellisesti sanottuna ei muistuta mitään muuta.

Voisimme sanoa, että tämä on kunnianosoituksemme filippiiniläiselle ruoalle, mutta se ei olisi koko totuus. Tämä on oikeastaan kunnianosoitus äideillemme, heille, jotka jättivät kotimaansa rakkauden ja Ruotsin vuoksi. Ja ehkä tervehdys nuoremmille itsellemme, niille ruskeasilmäisille pojille, jotka kasvoivat täällä, mutta jotka eivät näyttäneet kaikilta muilta.

Joel Åhlinilla on kansainvälisen keittiökokemuksen lisäksi ollut toimintaa Tukholmassa lähes 20 vuotta muun muassa Tjogetin keittiömestarina ja Agrikulturin ja Bar Agrikulturin perustajajäsenenä – tähdellä ja Bib Gourmandilla Guide Michelinissä.

Lennart Weibull on yksi Ruotsin parhaista ruokakuvaajista ja on tehnyt useita keittokirjoja Ruotsissa – mutta myös kansainvälisesti esimerkiksi Martha Stewartille ja Bon Appétitille Yhdysvalloissa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kirjoittaja: Joel Åhlin, Lennart Weibull
Valokuvaaja: Lennart Weibull
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 173 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 206x257x20 mm
Paino: 812 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789127190139
SKU: 864319