\"Tim Anderson on täydellinen yhdistelmä syöjää, opettajaa ja opasta, ja tämä jännittävä tutkimus Japanin Hokkaidon ruoasta tuo kaikki nämä kyvyt yhteen. Se on pakollinen hankinta jokaisen kokin keittiöön.\" - Jay Rayner

\"Kiehtova, suussa sulava matka Pohjois-Japanin saaren ruokaan ja historiaan, joka esittelee loistavasti sen ainutlaatuista kulttuuri- ja kulinaarista perintöä.\" - Melissa Thompson

Hokkaido on keittokirja, joka juhlistaa Japanin pohjoisinta saarta.

Erityisesti merenelävistään ja maitotuotteistaan tunnettu Hokkaido on japanilainen prefektuuri, jota on pitkään rakastettu sen eloisan kulinaarisen kohtauksen vuoksi. Prefektuuriin kuuluu kolme ruokakulttuuria – eurooppalaiset maatalousmallit; perinteinen ja moderni japanilainen keittiö; ja alkuperäiskansojen ainujen gastronomia – jotka ovat johtaneet siihen, että sillä on erillinen ruokakulttuuri muusta Japanista.

Hokkaido esittelee prefektuurin tarjoaman ruoan monipuolisuutta – ja laatua! – valikoimalla herkullisia reseptejä. Ajattele maissia soijakastikevoilla ja riisimykyjä pähkinäkastikkeella; suuria annoksia, kuten paistettua lohiruokakulhoa ja Sapporo Miso Ramenia; ja makeita herkkuja, kuten 'Snowmelt'-juustokakkua ja rapeaa maissisuklaata.

Reseptit jakautuvat enimmäkseen kahteen luokkaan: perinteisiin, alueellisiin ruokiin ja kunnianosoituksiin tietyille ruoille. Mukana on myös neljä ainujen reseptiä, jotka on toimittanut ainujen kokki Hiroaki Kon.

Matkakertomuksilla, jotka tutkivat eri alueita, sekä kauniilla valokuvilla, Hokkaido esittelee yhden maailman ainutlaatuisimmista ja upeimmista ruokapaikoista.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Tim Anderson
Kustantaja: MacMillan Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 256 sivua
Mitat (lxkxs): 197x255x28 mm
Paino: 1085 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781784885984
SKU: 857449