Tämä on ajaton keittiö: perinteet, tekniikat, ainesosat ja reseptit. Voit tutustua japanilaisen ruoanvalmistuksen filosofiaan ja perinteisiin, sen erikoisvälineisiin, ruoanlaittotekniikoihin ja esillepanoon. Se sisältää valokuvallisen tunnistusoppaan japanilaisille ainesosille, abura-agesta yuzuun. Se sisältää klassisia ja nykyaikaisia japanilaisia ruokia, lohiteriyakista ja kasvis-tempurasta kylmiin somen-nuudeleihin ja hitaasti kypsennettyyn shiitakeen soijakastikkeella. Kaikki ruokalajit käsitellään: sushi ja riisi; keitot ja nuudelit; vihannekset ja merilevä; pavut, tofu ja kananmunat; kala ja äyriäiset; siipikarja ja liha; ja jälkiruoat. Se sisältää yli 140 ajatonta reseptiä, mukaan lukien kuuluisia alueellisia ruokia, kuten sashimi, tempura, teppan yaki, misokeitto, jalokivilaatikko-sushi ja käsin rullattu sushi. Tämä kattava opas kattaa kaikki japanilaisen keittiön osa-alueet, sen historiasta ja taustalla olevasta filosofiasta ainutlaatuisiin ainesosiin, valmistusmenetelmiin ja ruoanlaittotekniikoihin. Yli 140 reseptiä, yksinkertaisista misokeitoista raakaan kala-sashimiin, selittävät, kuinka valmistaa kaikki tunnetut japanilaiset ruoat sekä alueelliset muunnelmat. Jokainen resepti esitetään selkeillä vaiheittaisilla ohjeilla ja upeilla valokuvilla. Tässä kovakantisena julkaistu alkuperäinen teos voitti World Cookbook -palkinnon parhaana aasialaista aihetta käsittelevänä kirjana. Sitä arvostavat kaikki, jotka nauttivat yksinkertaisen ja elegantin ruoan luomisesta.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Emi Kazuko
Kustantaja: MacMillan Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 264 sivua
Mitat (lxkxs): 230x181x22 mm
Paino: 850 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9780754825029
SKU: 794594